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调料盐 60克 味精 6克 豆酱 60克 生粉 1克
豆腐用盐、味精抹匀，油炸上色备用。
鸡蛋打散，与豆酱拌匀，上面入菠菜叶，锅微开盖蒸3~4分钟，出锅盛豆腐上。
白玉菇、蚧味菇、瑶柱生炒调味，点缀菜品上，盘底入金瓜汁。
