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荔茸香糯，腊肉油腻。前者为“瘦物”，后者却肥腴隽美，一肥一瘦，相得益彰，此为“食”与“味”的绝配之选。分量4～6位用
腊肉汆水，再上笼蒸5分钟后切成粒。
芋头肉蒸熟，用手搓成茸。
葱粒、腊肉粒、冬菇粒、鸡蛋(打散)、芋头茸和调味料拌匀，做成圆饼形。
锅烧热，下少许油用小火把芋饼煎香，即成。
