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主料荷兰豆150克， 辅料腊肠50克， 调料盐2克，味精2克，大葱3克，姜3克，料酒10克，植物油40克，豌豆淀粉5克
色泽分明，口味咸鲜。
将葱、姜洗净切成末待用；
淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，待用；
将荷兰豆撕去老筋，斜刀切成象眼块；
腊肠切成0.3厘米厚的片；
荷兰豆与腊肠用开水氽熟。
坐勺注油、葱、姜末炝勺，放荷兰豆和腊肠，烹料酒，下盐、味精，颠炒勾芡出勺。
