腊肠鸡煲饭

白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。

将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下。

将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。