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材料桂鱼肉、球生菜、洋葱丝、胡萝卜丝、柠檬汁、白酒、盐、胡椒
桂鱼肉去皮，斜批成薄片，加入柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
将腌好的桂鱼片放入烤箱，烤至鱼肉发白，取出冷却。
球生菜用柠檬汁加盐、胡椒腌渍后，堆放在盆中央，再铺上烤好的桂鱼片。
鱼片上撒上洋葱丝、胡萝卜丝作装饰。
