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草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许
鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。
热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。
加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。
放腐竹，再焖十到十五分钟即可。上碟，食得。
