by admin · 62 收藏 · 2330 浏览
主料腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。
腐竹浸软，撕成小块待用。
鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。
雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
冰糖舂碎。
清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
