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过猫150公克，拌酱汁适量，腐乳25公克，芝麻酱1/2大匙，味淋1大匙，酒15㏄，醋1小匙，淡口酱油1/2小匙
过猫洗净，以滚水（加少许盐）汆烫至翠绿，捞起泡入冷水冷却，沥干后切成适当大小备用。
将所有拌酱汁的材料混合拌匀备用。
将作法1的过猫盛入盘中，淋上作法2的拌酱汁，再撒上少许柴鱼片即完成。
