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牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
