by admin · 39 收藏 · 1715 浏览
1，牛板筋2斤 2，清水 3，自制辣椒酱辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅，也不要煮的太烂（老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感）。
煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
用手撕开牛板筋成小条。
豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
