【盐卤的炒制过程】：炒锅放火上烧热，放入1又1/2勺食盐
放入花椒20粒左右
放入适量的五香粉
中小火用铲子开始不停的翻炒食盐
随着温度的升高，食盐会由原来的白色逐渐变色，花椒和五香粉在高温的作用下散发出香料味
不停的翻炒，炒到食盐表面略显深色即可
【鸭腿的盐腌过程】：鸭腿放入清水中浸泡10分钟左右，祛除表面的血水与杂质
泡好的鸭腿用清水冲洗干净，沥干水分
洗好的鸭腿放在一个盘子里，用勺子舀一些炒好的盐卤
盐卤放在鸭腿表面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿表面
鸭腿翻面，用勺子舀一些炒好的盐卤
盐卤放在鸭腿反面，用手来回将盐卤均匀的涂抹在鸭腿反面
涂好盐卤的鸭腿放在一个深一点的容器中
容器上盖一个盖子，将容器放入冰箱冷藏腌制一天
