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新鲜蕃茄600公克，洋葱1个，蒜头4瓣，橄榄油150公克，月桂叶2片，鼠尾草2公克，兰姆酒100公克，水300公克，糖20公克，盐适量，胡椒粉适量
将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
锅中倒入橄榄油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即为自制蕃茄煳。
