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臭豆腐乳适量，蛋白5颗，青豌豆少许，太白粉适量，水适量
臭豆腐乳磨泥；蛋白打发；太白粉加水调匀；青豌豆入滚水汆烫至熟后备用。
盘中淋入打发蛋白与臭豆腐泥拌匀，放入锅中以大火蒸5∼6分钟至熟。
作法2中淋上太白粉勾芡及熟青豌豆即可。
