艿芋焖鸭

主料鸭小半只斩块，艿芋蒸熟去皮（生芋削皮时容易引发手痒现象），香菇泡软，卷心菜（高丽菜） 调料清水、泡香菇水各1碗，麻油1大匙，米酒2大匙，辣豆辩酱1大匙，老抽、生抽各1大匙，糖、盐、味精各少许，姜片，辣椒。

今天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好，跟想象中的风味挺接近的。