芋泥包

馅

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原材料

面皮150公克，芋头精少许，内馅

口感介绍

食用级芋头香精的作用在于将面皮染成淡紫色，并带有淡淡的芋头香味。

第一步

在面面糰中加上1、2滴食用级芋头香精，揉至面糰呈均匀的淡紫色后，静置松弛约15分钟。

第二步

芋头去皮洗净后切片，放入电锅内蒸软，并趁热加入玉米粉、细砂糖、猪油一起拌匀至较为Q软的状态，再取每个20公克搓揉成芋泥馅数个备用。

第三步

取作法1的面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入作法2的芋泥馅。

第四步

将作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。