高粉400g，白砂糖32g，盐4g，芒果肉120g，全蛋40G，冰水104g，酵母7g，黄油48g
今天上一款芒果的小面包吧，方子来自王传仁大师，不仅仅喜欢他做的面包，更加喜欢他对待烘焙的态度，是值得我去学习的！看到这个方子的时候就觉得眼前一亮，呵呵，喜欢得不得了！就赶紧练习上了！
芒果切成小块用料理机打成泥备用；
后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；
擀成三角形；
从上向下卷起；
重叠卷起；
将两端捏合（不捏合也可以）；
摆在烤盘上开始二次发酵；
二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。
