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芒果2个，鸡腿1个，青瓜半条，青椒半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生油适量
鸡腿去皮去骨后切丁，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
芒果洗净去皮将果肉切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成汁；芒果核不要丢备用。
青瓜洗净后切块；青椒洗净后切丝。
锅内放少量油，烧热后加入鸡腿肉翻炒至7成熟。
加入芒果汁、芒果核、青瓜、青椒炒匀后盖上锅盖焖2分钟即可。
