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主料西红柿， 辅料鸡蛋清，核桃仁， 调料盐，料酒，白糖，洋葱末，茸粒，食用油，鸡精
红白相间，咸鲜素雅。
将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁，将蛋液加入盐、料酒搅拌均匀待用；
坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入茸粒、洋葱末炒出香味时，放入鸡蛋液炒散，倒入西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀撒入核桃仁即可食用。
