芝心比萨

将干酵母放入小碗中，冲入牛奶拌匀；

将高筋面粉和低筋面粉过筛，加入盐、白砂糖、黄油和牛奶混合成光滑面团；

将面团放入温度为３５度左右的蒸锅中发酵一个小时；

当面团膨胀为两倍大时，分割成三个面团，稍揉进行二次发酵；

将发酵好的面团擀成比八寸盘略大的面饼，中央用叉子叉出圆洞；

奶酪切成条，包入面饼周围，并压紧面皮接口处，放入冰箱冷藏一个小时；

在面饼上依次铺上比萨酱（可用番茄酱代替）、奶酪丝、火腿、虾仁、杂菜、奶酪丝；

烤箱预热２００度，烤十五分钟，再撒上一层马苏里拉，烤五分钟即可。