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羊肉300克炒熟的白芝麻10克香葱2棵生姜1小块大蒜8瓣淀粉适量竹签8根注可酌情配料食用油500克(实耗80克)香油小匙料酒大匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙
羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花；
往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用；
往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油；
锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。
