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精肉350克，白糖75克，芝麻50克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐3克，味精1克，鸡蛋1个，湿淀粉20克，油800克。
将肉剁碎，加入全部调料(不加白糖、芝麻、油)，顺一个方向搅匀上劲。
调好的肉馅挤成丸子下入五成热油中炸熟至略硬捞出。
炒锅内留油30克，下入白糖炒化至能拔出丝。
下入肉丸翻匀，挂匀糖汁出锅，趁热滚匀芝麻即成。
