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芝麻肉松戚风蛋糕

芝麻肉松戚风蛋糕

海绵蛋糕

by admin · 99 收藏 · 2003 浏览

原材料

蛋黄5个,细砂糖30G,色拉油45ml,牛奶75ml,泡打粉1/4,肉松、芝麻适量,盐1/4

口感介绍

蛋白/蛋白/芝麻/肉松 蛋黄分两次加入细砂糖用打蛋器打到糖化,一次加入全部色拉油搅拌到完全混合,再加入牛奶混合;低粉/泡打粉/盐混合过筛,再倒入蛋黄糊中,轻轻拌匀;蛋白分3次加入糖打发到干性发泡,再分次与蛋黄糊轻轻拌匀烤箱预热175度,烤盘铺烤纸,倒入蛋糕糊,震几下震出大的气泡,用刮板刮平表面,均匀洒上肉松和芝麻175度,中层,25分钟。如果觉得上色过深可以降低10度或换到中下层。

制作方法

第一步

蛋黄分两次加入细砂糖用打蛋器打到糖化,一次加入全部色拉油搅拌到完全混合,再加入牛奶混合;

第二步

低粉/泡打粉/盐混合过筛,再倒入蛋黄糊中,轻轻拌匀;

第三步

蛋白分3次加入糖打发到干性发泡,再分次与蛋黄糊轻轻拌匀

第四步

烤箱预热175度,烤盘铺烤纸,倒入蛋糕糊,震几下震出大的气泡,用刮板刮平表面,均匀洒上肉松和芝麻175度,中层,25分钟。如果觉得上色过深可以降低10度或换到中下层。

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