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主料干香菇50公克（选直径约6公分，约12朵）芝麻1汤匙（炒熟）生菜4片（垫盘底）姜片5片， 调料A
将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。
用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。
将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。
锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。
