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嫩芹菜500克，芝麻50克，精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。
芹菜去叶去老茎，洗净，切成3厘米长的段，用精盐腌渍30分钟，控出盐水。芝麻炒熟。
芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味，即可装盘食用。
