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主料北豆腐400克， 辅料芝麻150克，小麦面粉20克， 调料料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克
色泽微黄，皮酥馅嫩。
将豆腐沥净水分，搅成细泥；
加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀；
将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子；
沾匀芝麻，用手压成小圆饼；
勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。
