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桂花蚌1磅，百合3两，芥兰骨3两，中芹菜2两，地鱼末1两，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，汤2汤匙，花雕酒1/2茶匙
桂花蚌洗净之后切段，用姜汁酒腌；百合切开；芥兰切薄片；中芹剁末；大地鱼煨香剁成鱼末。
桂花蚌灼水之后走油，芥兰片及百合炒熟。
烧热镬，爆香中芹和地鱼末，加入百合及芥兰片同炒，再加入桂花蚌。
把各调味料混和之后，边炒边贊，炒至收芡为止。
