芥末双脆

主料黄喉400克，胡萝卜50克 调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，芥末适量，葱油2小匙，辣油少许，蒜泥少许，黄酒2小匙，葱、姜各少许

材料替换黄喉与肚仁相配也称为双脆，其档次更胜一筹，称为黄喉拌肚仁。口味变化调味料中重用蒜泥，则称为蒜味双脆。