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主料鲜芦笋，鸡腿肉各6两(约240克)，油5汤匙，辅料
鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀；
芦笋放入盐滚水内焯至脱生；取出沥干水分；
烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出；
烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
