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主料鸡脯肉250克，芦荟200克；油，盐，料酒，味精，生粉适量，鸡蛋1只。
鲜嫩爽口，口味清淡，具有美容功效。
将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的丁，用蛋清、料酒、生粉上浆待用；
芦荟去皮洗净，切成1厘米见方的丁，用沸水焯约10分钟；
锅内放少许油烧热，倒入鸡丁滑散，投入芦荟丁，加入盐、味精翻炒均匀，勾芡上光装盆。
