芫爆散丹

散丹300g，（羊百叶，白百叶），香菜50g，大葱1段（约5g），老姜1块（约5g），绍酒1汤匙（15ml），鸡油4茶匙（20ml），芝麻香油1茶匙（5ml），鸡汤50ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

只有羊肚的一部分才被称为“散丹”，相似的部位在牛身上，才被叫做“百叶”。因为散丹质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，吃了容易消化，所以它虽也是羊肚的一部分，但为了强调，会特别指明是用“散丹”来烹制的。