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排骨400克，花生仁50克，鲜菠萝片300克，盐、沙嗲酱、姜、八角、色拉油各适量
将排骨治净，斩寸段，与花生仁一同加热至断生入味，滗去汤汁备用。
锅上火，入油，烧至七成热时下排骨、花生仁，微炸至表皮呈黄色。
炒锅留底油烧热，入主料煸炒，调味，装盘即成。
