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鸡腿，姜片，小洋葱切片，蒜头，花椒，红辣椒，青辣椒
将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀；
锅热放油，油热先将配料（一），爆至半焦变黄，倒入鸡块，用锅铲或勺子翻动，一直到将水煸干，鸡肉收完水变得硬身；
倒入材料（二）（辣椒加黄灯笼椒），迅速兜匀，点入少少精盐，可上锅。
