花椒鱼片

草鱼1条（约800g），花椒50g，金针菇150g，蛋清1只，绍酒2汤匙（30ml），干淀粉1汤匙（15g），鸡精，盐各1茶匙（5g），大葱1段，老姜2片，油40ml，胡椒粉1/2茶匙（3g），绿菜椒1个

生来就具有水煮鱼的特质，但却见不到“大红袍”身影，其实浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。吃罢鱼肉，香浓似乳般的汤色还是拌饭的上选。热量标注：此菜热量为217千卡／人