by admin · 98 收藏 · 1840 浏览
高筋粉210克，盐1/2茶匙，花生酱适量，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克
搅拌至扩展阶段;
将面团放入保鲜袋扎紧，留出足够的空间进行低温发酵，大约17个小时;(中途拍扁一次).
分割滚圆约9个，每个约60克;松弛10分钟;
整形(见下图);
最后发酵至2倍大左右，刷蛋液;
烤箱预热180度，中层，18分钟左右.
