花雕熏鱼

青鱼（或草鱼）1条（约700g），大葱5段，姜片4片，生抽，老抽各2汤匙，白砂糖4汤匙（60g），八角3粒，花椒1茶匙（5g），花雕（或黄酒）3汤匙（45ml），油415ml(实耗30ml)

沈丹萍做花雕熏鱼得自妈妈的真传，丝丝缕缕中都渗透了鲜和甜的味道，无论喝酒还是饮茶，夹一块慢慢享用，都会令人胃口大开。如今妈妈已经过世了，回想起妈妈做的那些美味佳肴，都变成了心头永远的痛。