花雕醉虾

中小个头的活河虾500g，花雕酒1瓶（500ml），冰糖150g，盐3汤匙（45g），生抽2汤匙（30g），花椒30粒，鸡精1茶匙（5g），切段的大葱1根，拍散的干姜3块，话梅3粒，香菜数片，枸杞数粒

虾，是家宴中上绝不会被冷落的食物之一。这种做法尤显虾肉鲜香细嫩，因为根本就没有多余的加工步骤。