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主料 芹菜 250克 鸡蛋 2个 调料 植物油 25克 盐 3克 味精 2克 葱 5克
鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、少许水搅拌；
芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉
炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟（浅黄）时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，味精。
