芹菜炒银芽

芹菜30克(切段，长约5厘米)，银芽50克(洗净，沥干)，干冬菇15克，姜1茶匙(切茸)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，薄荷叶数片(切丝)，盐适量，砂糖适量，生油适量。

地道的家常粗菜，以爽脆嫩口，芹香清淡为主。银白嫩绿穿梭菜中，色泽清淡。却富有清雅的食味，食肉太多者，偶而改变胃口，倒也不错。