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材料鸭肠300公克，咸菜丝40公克，芹菜75公克，红萝卜75公克，辣椒1根，葱1根，蒜头2颗，沙拉油2大匙， 调料盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，米酒少许
红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1-2分钟后，取出待凉备用。
将锅烧热，倒入2大匙沙拉油，油温热后，放入辣椒片、蒜头片及葱末爆香。
再放入红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒。
然后放入鸭肠和所有调味料，略为拌炒10秒即可熄火起锅。
