芹菜红萝冷汤面

面酱

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原材料

熟面150公克，芹菜30公克，红萝卜80公克，蕃薯蜂100公克，凉开水300㏄，水果醋2大匙，盐1/2茶匙，蜂蜜1大匙

第一步

芹菜洗净、切小块；红萝卜去皮、切小块备用。

第二步

将作法1的芹菜块、红萝卜块、凉开水全部放入果汁机中搅打呈泥状。

第三步

取一碗，将作法2的蔬菜泥用滤网过滤去渣出蔬菜汁至碗中。

第四步

将所有调味料加入作法3的碗中搅拌均匀，即为芹菜红萝冷汤汁。

第五步

另取一碗，先将熟面放入碗中，再将作法4的芹菜红萝冷汤汁倒在面上即为风味独特的芹菜红萝冷汤面。