by admin · 53 收藏 · 1362 浏览
原料苦瓜、长茄子、黄豆酱
茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
苦瓜去籽，切成半圆片备用。
另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约２分钟，勾欠即可出锅。
