A.，苹果10块，糖50克，黄油15克，肉桂粉5克，白兰地适量，B.，奶酪300克，蛋黄45克，淡奶油60克，玉米粉5克，蛋白60克，糖40克，C.饼底，苏打饼干两包约50克，奶油10克（融化的液体状态），杏仁粒8克，糖粉适量，牛奶6克
芝士一直是我的大爱，喜欢它的口感和殊的奶香~~家里的兄弟姐妹每个也都喜欢它，因此它成了我制作最多的蛋糕。每次放长假回家都会买上一块，慢慢折腾~~家里芝士的消耗量也大得惊人~~呵呵一般一块4斤的芝士只够我用两个礼拜~ 最长的用了三个礼拜~~~家人跟朋友都很喜欢芝士的味道~~~所以它也成为我拿来招待亲朋好友的首选甜点。因为被奶油芝士所吸引，所以喜欢尝试各种口味的芝士蛋糕。突然发现，不管到了哪个城市都会去那里的蛋糕名店买个芝士蛋糕过来品品，感受一下各个店芝士的口感、味道还有新鲜的创意~~能学习的，我们当然不能放过了，吃一下再回来好好研究~~呵呵呵~~对我来说，能制作出各种不同口味，不同口感，不同款式的芝士蛋糕与家人分享是件快乐的事~~~！一直都想做苹果芝士蛋糕，记得看一部叫做《情迷黑森林》的港剧，里面的它让我牵肠挂肚啊！！都知道肉桂是苹果调味的好伴侣，很多派、塔等都经常见到它们的身影，肉桂是很多甜点中一款相当常见的香料~~肉桂葡萄、肉桂苹果的点心也是相当有人气的~~
A： 糖、黄油放入锅中加入苹果炒至苹果有点变软。
加入肉桂粉拌均，炒出香味后再加入白兰地拌均即可起锅。
B：奶油芝士加40克的糖用打蛋器隔水加热至糖融化。
分次加入蛋黄拌均后再加入淡奶油拌均最后加入玉米粉拌均。
蛋白打到四成起，有丰富的泡沫，稍微有流动感。
分次将3加入2中，轻轻拌均即可。
将1/2的芝士面糊倒入模具中后摆入苹果块（我喜欢多一点肉桂味道了，所以多加入了一些酱汁）再盖上剩下的芝士面糊。
烤箱预热，用上火160度下火130度或上下火145度隔水烘烤60分钟即可。
待凉后，放入冰箱冷藏，最后脱模装饰上苹果片刷上镜面果胶即可。
