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食材长茄两根 老豆腐一块 青豆适量 调料葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量
茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；
豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
青豆加少许盐煮熟捞出；
净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
