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茄子,辣椒,肉馅,萝卜,葱姜,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉
茄子切片,中间一刀不要切开,辣椒去蒂掏籽;
肉馅里加了萝卜(怕纯肉的太腻)、葱姜、盐、鸡精拌好。注意:和饺子馅不同的是不要放油和打水。再依此酿入茄子和辣椒中。
用鸡蛋、盐、淀粉调成糊,封住茄子和辣椒,下油锅炸,炸好后可以直接开吃,也可以少各种不同的调味汁蘸着吃。