茄汁草鱼片

主料草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。

色红亮，肉细嫩，味甜酸。