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主料槟榔芋，番茄沙司，盐，糖，鸡精，加适量水。
先将槟榔芋去皮，去边角料，切成长条；
上笼先蒸熟，取出晾凉后，放入热油锅炸到表皮金黄，捞出；
锅内到入番茄沙司，加少量盐、糖、鸡精、加适量水。炒成汁，倒入芋头，翻炒后装盘。
