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1）猪肉末适量 2）茄子1根 调料盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可
