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茭白笋350公克，鸿禧菇150公克，辣椒片15公克，蒜片15公克，A.酱油2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，B.水60㏄，乌醋1小匙，香油适量，太白粉水适量
茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。
热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。
于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮至沸腾。
放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。
加入乌醋、香油调味，再以太白粉水勾芡即可
