主料小麦面粉1000克， 辅料肥瘦猪肉500克，茯苓30克， 调料姜10克，胡椒3克，香油25克，料酒15克，盐5克，酱油20克，大葱20克
茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮1小时(以沸计时)，药汁滤净备用；
面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团；
将猪肉剁蓉，倒入盆内；
加酱油，拌匀；
再加生姜、胡椒、香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤搅成馅；
把饧好的面团揉匀，搓成大小适中的面剂子，分别用手掌压成圆皮；
包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
用旺火沸水蒸约15分钟即成。
