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主料北豆腐500克， 辅料茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克， 调料盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克
豆腐挤压除水，切成小方块；
香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片；
鸡蛋清打至泡沫状；
将豆腐块，撒上茯苓粉、盐；
将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁；
入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出；
清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
